Petak navečer u lokalu: kad sala, kuhinja i šank ne govore istim jezikom

Poznata slika iz svakog lokala

Petak je navečer. Sala je puna, na šanku se čeka, a kuhinja ima više narudžbi nego ruku. Konobar zapiše narudžbu na papirić i odnese ga u kuhinju. Drugi viče preko šanka. Netko pita je li stol kod prozora rezerviran ili slobodan. Gost za trećim stolom već neko vrijeme maše jer želi platiti, ali to nitko ne primijeti.

Sutradan ujutro slijedi drugi dio priče. Nestalo je nečega što se stalno koristi, a nitko nije zapisao da treba naručiti. Raspored smjena visi na papiru u kuhinji i već je prepravljan olovkom. Vlasnik bi htio znati kako je prošao tjedan, ali odgovor je razbacan po bilježnicama, porukama i sjećanju osoblja.

Ništa od toga nije znak lošeg rada. To je znak da se informacije gube između ljudi i mjesta. Upravo zato smo napravili Horeca OS.

Što je Horeca OS

Horeca OS je radna aplikacija za ugostiteljske lokale. U jednom sustavu vodi salu, kuhinju, jelovnik, rezervacije, skladište i smjene osoblja. Namijenjena je vlasnicima, upravi i osoblju, bilo da imaš jedan lokal ili grupu lokala.

Važno je reći odmah: aplikacija je u beti. Radi i možeš je isprobati, ali je još dorađujemo. Neke stvari će se mijenjati, a dio toga će ovisiti i o tome što nam kažu ljudi koji je isprobaju.

Sala: stol kao jedno mjesto istine

Vratimo se na petak navečer. U Horeca OS-u sala je prikazana kao tlocrt po zonama. Odmah vidiš koji su stolovi otvoreni, a koji slobodni.

• Konobar otvori stol i doda stavke.
• Kada gost želi platiti, stol se označi s „gost traži račun“. Tako se gost s trećeg stola više ne mora boriti za pažnju.
• Naplata se obavlja na istom mjestu gdje je narudžba i nastala.

Nema prepisivanja s papirića i nema nagađanja tko je što naručio.

Kuhinja i šank: manje dozivanja, više reda

Narudžbe iz sale stižu na ekran kuhinje i šanka. Ekran je podijeljen u tri stupca: novo, priprema i spremno. Kuhinja i šank imaju odvojene prikaze, pa kuhar ne gleda kave, a šanker ne gleda glavna jela.

Boja narudžbe mijenja se prema vremenu čekanja. Ono što predugo stoji odmah se vidi, prije nego što gost počne pitati gdje mu je jelo.

Jelovnik i rezervacije

Jelovnik se vodi po kategorijama, s cijenama, alergenima, dostupnošću i fotografijama jela. Ako nešto nestane usred večeri, označiš to kao nedostupno i više ga nitko ne naručuje greškom. Gostima možeš ponuditi i QR jelovnik, pa ga mogu pregledati na svom mobitelu.

Rezervacije su složene po danima i imaju statuse. Kada gosti dođu, označiš ih kao „stigli“, a ako odustanu, kao „otkazano“. Pitanje „je li stol kod prozora slobodan“ tako ima jasan odgovor.

Skladište: jutro bez iznenađenja

Za ono subotnje jutro kada nešto nedostaje, Horeca OS ima skladište. U njemu vodiš:

• stanje i minimume za svaku stavku,
• primku robe,
• potrošnju i inventuru,
• popis onoga što treba naručiti.

Umjesto da se nestašica otkrije kada je već kasno, vidiš je na popisu unaprijed.

Osoblje i smjene

Raspored više ne mora visjeti na papiru. Smjene se slažu po danima, a zaposlenici se prijavljuju i odjavljuju sa smjene u aplikaciji. Nove ljude u tim pozivaš e-poštom, pa svatko dobiva svoj pristup.

Pregled za vlasnika i upravu

Ono pitanje „kako nam je prošao tjedan“ dobiva odgovor na jednom ekranu. Pregled prikazuje:

• promet za danas i za zadnjih 7 dana,
• prosječan račun,
• najprodavanije stavke,
• upozorenja o zalihama.

Ne moraš skupljati brojke iz više izvora. Sve je na istom mjestu jer sve i nastaje na istom mjestu.

Bez nove opreme

Horeca OS radi u pregledniku. Možeš ga koristiti na tabletu, mobitelu ili računalu koje već imaš, bez kupnje posebne opreme. Sučelje je na hrvatskom i engleskom, što pomaže ako u timu radi i netko tko ne govori hrvatski.

Cilj nije dodati još jedan alat u lokal, nego smanjiti broj mjesta na kojima se informacije gube.

Iza aplikacije

Horeca OS dolazi iz Event AI Grupe, hrvatske tehnološke grupe koja gradi AI agente, platforme i operativne sustave za event industriju, ugostiteljstvo, turizam, pametne gradove i poslovanje. Grupa ima šest divizija: Event AI, Horeca AI, Tourism AI, Smart City AI, Business AI i Nexus World. Svi proizvodi grupe rade na zajedničkoj tehnološkoj jezgri.

Kako isprobati Horeca OS

Ako prepoznaješ petak navečer iz početka ovog teksta, otvori Horeca OS u pregledniku i pogledaj kako izgledaju sala, kuhinja i skladište. Imaj na umu da je aplikacija u beti, pa nam je svaki tvoj komentar dragocjen. Ako želiš doznati više o grupi ili razgovarati o rješenju za svoj lokal, posjeti www.eventai-group.com. Prvi razgovor je besplatan. Više priča iz Event AI Grupe pronaći ćeš na Festival-S.